Матча
В сухом виде – мелкодисперсный порошок яркого зелёного цвета со своеобразным запахом: терпкий, отдает водорослями и морской водой.
Настой непрозрачный, зелёного цвета. Аромат настоя напоминает водоросли нори.
Вкус очень плотный, морской, с приятной горчинкой и долгим, цепляющим послевкусием.
Методов заваривания этого чая много, но мы остановимся на классическом – Койтя (крепкий чай):
Пиалу следует насухо протереть и прогреть горячим воздухом. 4 г заварки (приблизительно обычная 1 чайная ложка с горкой) заливают 40-50 мл воды, прогретой до 80 °C. Вращательными движениями медленно размешивают и затем взбивают специальным венчиком, добиваясь появления пенки и достижения равномерной консистенции густого и терпкого напитка.
Другой метод заваривания чая Усутя (слабый чай) представлен на видео.
Главная
Избранное
Профиль
